7 février 2013
filet mignon cuit au gros sel
ingredients:
1 filet mignon
du sel de guérande
des épices au choix pour moi poivre noir , piment d'espelette et paprica
1ere étape:
dénervez et dégraissez le filet mignon , mettre une couche de sel dans un plat a cake par exemple , déposez le filet et le recouvrir de sel .
couvrir et mettre dans le bas du frigo pour 24heures , au bout d'une douzaine d'heure vider l'eau qui s'accumule au fond du plat .
2eme étape:
bien rincer le filet sous l'eau pour enlever le sel et bien l'essuyer ensuite il doit être parfaitement sec .
prendre un linge propre déposez le filet et assaisonnez à votre goût .
et remettre au frais dans le bac à légumes 15 jours minimum.
3eme étape la meilleur la dégustation !!!!!
Bon app!!!!
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