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ingredients pour 6 personnes:

500 gr de courge cuite à la vapeur

250 gr de riz cuit

1 oignon

50 gr de parmesan rapé

un verre de lait 

3 cuillères à soupe de crème de soja ou crème fraiche

3 oeufs

sel ,poivre, muscade, huile d'olive

 

faites blondir l'oignon émincé dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

Dans un saladier, casser les 3 oeufs, mettre le lait, la crème et le parmesan. Battre le tout en omelette , rajouter l'oignon et tous les autres ingrédients sauf la courge. Bien mélanger, placer dans un plat à gratin et mettre la courge. Mélanger sans trop écraser la courge et enfourner pour 45 min à 180° .

Un vrai plat complet pour le régal de tous!!!!!