05 février 2012

Les sablés marbrés de Nicole

                                              ingrédients: 250 g de farine 1 cuil a café de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre 30 g de cacao    Mettre la farine, la levure, le sucre ,le sucre vanillée,le sel 1 cuillerée à soupe d'eau,le beurre coupé en petits morceaux dans le bol et 20 sec /pétrissage prelever la moitié , fariner le... [Lire la suite]
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04 février 2012

roulé de volaille , sauce roquefort

                                    sauce: 1 carotte,1 oignon,du thym,du laurier, 300gr d'eau,100gr de creme,50 gr de roquefort. roulé de volaille: 3 poireaux, 400gr de champignons,6 escalopes de poulet, sel , poivre.   1. Couper la carotte et l'oignon en 2 mettre dans le bol mixer 5sec/vit 5 . 2. Ajouter le thym , le laurier ,une pincée de sel et l'eau dans le bol programmer 8mn/varoma/vitesse2 3. Couper les poireaux en 6 dans le... [Lire la suite]
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04 février 2012

les sablés

                             ingrédients: 250gr de farine 100 gr de beurre 120 gr de sucre 2 oeufs  1/2 paquet de levure glaçage: 120gr de chocolat 60gr de beurre     1. Préchauffer le four à 200°. 2. Tout mettre dans le bol et mixer 10sec/vit6 3. faire des petits rouleaux et enfourner 15 mn . 4. Laisser refroidir . 5. Mettre le chocolat et mixer 10 sec/vit10 6. Mettre le beurre et programmer 6mn/50/ vit 2 7. Tremper les... [Lire la suite]
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04 février 2012

tartelettes abricots secs et pignons

                                       pour 12 tartelettes: la pâte : 250 gr d'abricots secs 250gr de farine 120 gr de beurre 55 gr d'eau  pincée de sel pour la garniture: 100gr de sucre 100 de beurre 3 oeufs 120 gr d'amandes en poudre 50 gr de pignons de pin 1. Mettre les abricots à gonfler dans un bol d'eau chaude. 2. Mettre tout les ingrédients de la pâte dans le bol ( sauf les abricots ). Mixer 20sec/vit4 ;... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

pate a tartiner

                                                100g de "pralinoise maison pour moi" +70g de chocolat noir 130 g de lait concentré sucré 35 g de lait 70g de beurre ou (50gr d’huile de noisette) - Mettez tout dans le bol et programmez 6 min 60° vitesse 2 - Versez dans un pot  ;  se conserve 1 mois au frigo
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03 décembre 2011

lait concentré sucré

Lait concentré sucré     1- 4 gobelets bien pleins de lait en poudre   2- 150 g de sucre en poudre   3- 150 g d’eau                          1- 4 gobelets bien pleins de lait en poudre   2- 150 g de sucre en poudre   3- 150 g d’eau Dans le bol du thermomix,  mettre le lait en poudre et le sucre, mixer 6 s vitesse 10. Ajouter l’eau et programmer 10 min à 90°C vit3 (avec le lait pas de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

fond de légumes

                                                 Ingrédients: 50g de parmesan(coupé en morceaux)200g de branches de celeri200g de carottes100g d 'oignons, 2 gousses d'ail100g de tomates 150gr de courgettes1 feuille de laurier quelques brins de romarin, basilic ,sauge4 brins de persil120g de sel marin30g de vin blanc sec1cs d'huile d'olives Préparation:   - Mettre le  parmesan dans... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

confiture d'olive

                                                   ingrédients : 200gr d'olives a la greque  200gr de sucre     mettre les olives et le sucre dans le bol du thermomix ,donner quelques puls turbo, puis programmer 10mn/varoma/sens inverse vitesse1 . a la fin de la cuisson remixer selon la texture souhaité .   un vrai bonheur avec le foie gras.
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24 novembre 2011

FOIE GRAS DE CANARD AU THERMOMIX

                              Préparation 20 mn + Thermomix : 20 mnAttente 1h30 + 3 jours avant dégustation1 foie gras de canard de 500 à 600 gr8 c à soupe de cognac2 c à café de sel1 c à café de poivre 5 baies mouluquelques glaçonsfilm alimentaire800 gr deau1 séparer les lobes du foie. Dénerver le foie à laide dun couteau pointu en suivant bien les nerfs jusquaux bords2 déposer le foie dénervé dans un saladier, arroser la face supérieure de 4 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Ficelles picardes

                                            pour 4 personnes 8 crêpes Garniture: 1 échalote 400 gr champignons de Paris 4 tranches de jambon 100gr de gruyère sel poivre béchamel: 60gr de farine 40 gr de beurre 500gr de lait sel,poivre ,muscade     -Préparer vos crêpes. -Couper le gruyère en morceau et mixer 8sec/vitesse7.Réserver dans un bol. ... [Lire la suite]
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