10 février 2015

Tian de courge niçoise by vally

  ingredients pour 6 personnes: 500 gr de courge cuite à la vapeur 250 gr de riz cuit 1 oignon 50 gr de parmesan rapé un verre de lait  3 cuillères à soupe de crème de soja ou crème fraiche 3 oeufs sel ,poivre, muscade, huile d'olive   faites blondir l'oignon émincé dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Dans un saladier, casser les 3 oeufs, mettre le lait, la crème et le parmesan. Battre le tout en omelette , rajouter l'oignon et tous les autres ingrédients sauf la courge. Bien mélanger, placer... [Lire la suite]
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04 février 2012

roulé de volaille , sauce roquefort

                                    sauce: 1 carotte,1 oignon,du thym,du laurier, 300gr d'eau,100gr de creme,50 gr de roquefort. roulé de volaille: 3 poireaux, 400gr de champignons,6 escalopes de poulet, sel , poivre.   1. Couper la carotte et l'oignon en 2 mettre dans le bol mixer 5sec/vit 5 . 2. Ajouter le thym , le laurier ,une pincée de sel et l'eau dans le bol programmer 8mn/varoma/vitesse2 3. Couper les poireaux en 6 dans le... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

fond de légumes

                                                 Ingrédients: 50g de parmesan(coupé en morceaux)200g de branches de celeri200g de carottes100g d 'oignons, 2 gousses d'ail100g de tomates 150gr de courgettes1 feuille de laurier quelques brins de romarin, basilic ,sauge4 brins de persil120g de sel marin30g de vin blanc sec1cs d'huile d'olives Préparation:   - Mettre le  parmesan dans... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

FOIE GRAS DE CANARD AU THERMOMIX

                              Préparation 20 mn + Thermomix : 20 mnAttente 1h30 + 3 jours avant dégustation1 foie gras de canard de 500 à 600 gr8 c à soupe de cognac2 c à café de sel1 c à café de poivre 5 baies mouluquelques glaçonsfilm alimentaire800 gr deau1 séparer les lobes du foie. Dénerver le foie à laide dun couteau pointu en suivant bien les nerfs jusquaux bords2 déposer le foie dénervé dans un saladier, arroser la face supérieure de 4 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Ficelles picardes

                                            pour 4 personnes 8 crêpes Garniture: 1 échalote 400 gr champignons de Paris 4 tranches de jambon 100gr de gruyère sel poivre béchamel: 60gr de farine 40 gr de beurre 500gr de lait sel,poivre ,muscade     -Préparer vos crêpes. -Couper le gruyère en morceau et mixer 8sec/vitesse7.Réserver dans un bol. ... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Hot Dog

                                                     Ingrédients: -120 gr de lait -160gr d'eau -10gr de levure boulangère -500 gr de farine - 1cc de sel - 6 saucisses  -moutarde, ketchup         -Mettre dans le bol la levure ,le lait et l'eau faire chauffer 1mn30/37°/vitesse 2. -mettre la farine et le sel, pétrir /2mn . -séparer la pâte en 6 pâtons. -étaler... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

potatoes au crisp

                                                            Les ingrédients : 250g de pommes de terre d'huile d'olive( en spray pour moi) 1 cc de paprika sel poivre thym La recette :1. Lavez les pommes de terre sous l'eau froide puis séchez-les à l'aide de papier absorbant. Coupez-les en quartiers afin de former des potatoes les deposer dans un saladier , mettez les epices... [Lire la suite]
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15 juin 2011

pita

                                      ingrédients: 25gr de levure boulangère 300gr d'eau 500gr de farine type 55 5gr de sudre en poudre 15gr d'huile d'olive 2cc de sel fin       Mettre la levure et l'eau. Faire tièdire, mettre le reste des ingrédients puis mixez bien la pâte (ne doit pas coller) . Laisser pauser 1h . rabattre la pâte pour chasser l'air et détailler 8 pâtons, étaler chaque pâton en disque de 15... [Lire la suite]
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23 mai 2011

tarte courgettes ricotta

      Ingrédients 1 pâte brisée 2 courgettes1 échalote1cuillère à soupe d'huile d'olive250 gr de ricotta3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide2 oeufs100 gr de dés de jambon Sel, poivreEmmental râpé     Préparation 1- Préchauffez le four à 220° et mettez la pâte brisée dans un moule à tarte  2- Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines. 3- faites revenir l'échalotte émincée dans de l'huile d'olive. 4-faites cuires les courgettes à la vapeur 15 minutes égouttez le... [Lire la suite]
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11 avril 2011

flan de courgettes au bacon

                         ingédients: 4 courgettes 8 tranches de bacon  100gr de fromage râpé 3 oeufs 20cl de lait 1 pincées de sel 20 gr de beurre (pour le moule ) 1 pincée de muscade   Rincez les courgettes , essuyez-les , ne les pelez pas, découpez-les en fines rondelles. Péchauffez le four a 180°. Faites -les cuire à la vapeur pendant 5 min , épongez-les sur un linge. faite tiédir le lait . dans un saladier , battez les oeufs en omelette,... [Lire la suite]
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