15 juin 2011

pita

                                      ingrédients: 25gr de levure boulangère 300gr d'eau 500gr de farine type 55 5gr de sudre en poudre 15gr d'huile d'olive 2cc de sel fin       Mettre la levure et l'eau. Faire tièdire, mettre le reste des ingrédients puis mixez bien la pâte (ne doit pas coller) . Laisser pauser 1h . rabattre la pâte pour chasser l'air et détailler 8 pâtons, étaler chaque pâton en disque de 15... [Lire la suite]
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06 avril 2011

brioche aux pralines

    Brioches aux pralines   ingrédients: 200gr de lait  1 sachet de levure boulangère  500gr de farine(+ 20gr) 80 gr de sucre 2 oeufs 100gr de beurre cubes     Versez le lait  et la levure dans le bol et mixez 2mn/37°/vitesse2 ensuite ajoutez les 500gr de farine , les 2 oeufs et le sucre puis pétrir 2 minutes. incorporez le beurre et pétrir encore 2 minutes. rajoutez les 20 gr de farine puis bouler la pâte et la couvrir d'un linge pendant 30 minutes à température ambiante . ... [Lire la suite]
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