07 février 2013

panna cotta coulis de mangue

                                                 Ingrédients: 50gr de crème allégée ou pas une gousse de vanille  40gr de sucre pour moi ( 20gr de stévia) 2,5 feuilles de gélatine coulis de mangue/fruit de la passion ou autre coulis   Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chaufer la creme avec les graine de vanille et le sucre tout en remuant pour faire fondre le... [Lire la suite]
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07 février 2013

filet mignon cuit au gros sel

                                                    ingredients: 1 filet mignon du sel de guérande  des épices au choix pour moi poivre noir , piment d'espelette et paprica      1ere étape: dénervez et dégraissez le filet mignon , mettre une couche de sel dans un plat a cake par exemple , déposez le filet et le recouvrir de sel . couvrir et mettre dans le bas du frigo pour... [Lire la suite]
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07 février 2013

financiers

                                                          ingrédients 60 gr de beurre fondue 20gr de farine de châtaigne25 gr de farine45 gr de poudre d'amande10gr de miel2 œufs 1/2 sachet de levure100gr de vergeoise tout mettre les ingrédients et mélanger . Cuire 10min à 180°
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