brioche aux pralines

Brioches aux pralines

ingrédients:

200gr de lait 

1 sachet de levure boulangère 

500gr de farine(+ 20gr)

80 gr de sucre

2 oeufs

100gr de beurre cubes

Versez le lait  et la levure dans le bol et mixez 2mn/37°/vitesse2

ensuite ajoutez les 500gr de farine , les 2 oeufs et le sucre puis pétrir 2 minutes.

incorporez le beurre et pétrir encore 2 minutes.

rajoutez les 20 gr de farine puis bouler la pâte et la couvrir d'un linge pendant 30 minutes à température ambiante .

Ensuite réservez 30 minutes au réfrigérateur .

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air ( rompre la pâte) mettre en forme sans oublier de rajouter une belle poignée de pralines concassées .

laissez lever encore 50 minutes toujours avec un linge.

 Enfournez à 180°c pendant 20minutes , puis baissez à 160°c pendant 20 minutes.

bonne dégustation !!!

Comments

[Alex]

Alors non seulement c'est ma viennoiserie préférée, mais en plus tu sais qu'à Lyon on est les spécialistes, alors il faut que je la goûte absolument!
la tarte aux pralines, ça aussi, c'est une tuerie!

[chouchou13800]

hum.....une bonne brioche